 |
Entrecosto Monsieur
Hoje temos um prato de inspira��o francesa, com forte sabor luso.
Comece por picar para uma ca�arola, sobre bom azeite, uma cebola e bastante alho.
Quando aloirar, junte o entrecosto e tempere com sal, colorau e um pouco de piripiri.
Quando o entrecosto deixar de ter aspecto sangu�neo, regue com vinho branco e tape, deixando apurar
em lume brando.
Entretanto v� cozendo em �gua e sal, uma cenoura e couves de bruxelas.
Apurado o entrecosto, borrife-o bem com cognac (ou aguardente velha) e deite-lhe fogo, agitando de
modo a manter a labareda acesa.
Leve � mesa com o entrecosto no meio e os vegetais � volta, tudo regado com o molho inebriante.
� um prato muito fino, que mereceu as honras de um tinto da Quinta do Cach�o.
Bom proveito.
Foto ZGarcia
.
Sem comentários:
Enviar um comentário