PISCOISO

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Carne de Porco Orange É prato que pretende homenagear a excelente selecção de futebol holandesa, nossa preferida, tão brutalmente afastada pelos russos. Com noventa minutos de antecedência, cortar a carne de porco em cubos médios e mergulhá-los numa marinada de vinho branco com sal, pimenta, colorau, alho e louro. Entretanto prepare umas batatas, em cubos pequenos, que vão a fritar. A carne é escorrida e frita em azeite. Junta-se depois um pouco da marinada, deixa-se apurar e misturam-se as batatas. Corrija o sal e revolva tudo durante breves minutos. No momento de servir, dispor por cima pedacinhos de casca de laranja finamente cortados. Acompanhe com uma salada e abra um tinto alentejano, que vai bem. Bom proveito.

Foto ZGarcia