PISCOISO

Lambert for You

Truta no Forno Com o mar encapelado e os pescadores em terra, resta o peixe do rio. O petisco é rechear uma truta e levá-la ao forno. Comece por picar agriões, salsa e cebola, misturar com um pouco de azeite e temperar com sal e pimenta. Mete-se metade deste recheio na barriga da truta, que se coloca sobre uma folha de alumínio. Barrar o exterior da truta com o resto do recheio, regar com azeite e borrifar com vinho branco. Envolver no papel de alumínio e levar ao forno bastante quente durante dez minutos. Findo este tempo, abra a folha de alumínio e deixe mais cinco minutos no forno para tostar. Para acompanhar fizemos uns espargos salteados e cozemos batata e cenoura. O vinho escolhido foi um branco alentejano. Bom proveito.

Foto ZGarcia