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Bifanas de Porco Preto Em qualquer casa de pasto que se digne, encontra um bom prato de bifanas. Essencial é a boa matéria prima. Neste caso porco preto. Umas horas antes, ponha a marinar as bifanas em vinho, alho, louro, sal e piripiri. Escorra-as e leve-as a fritar ligeiramente em azeite, adicionando depois a marinada. Deixe apurar lentamente e sirva com batatas fritas. Um Reguengos é um bom companheiro para estas comidas de tasco. Bom proveito.

Foto ZGarcia