PISCOISO

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Endívias Gratinadas Hoje temos um prato que pode servir de entrada ou de refeição ligeira neste Verão. Comece por lavar as endívias retirando as folhas exteriores e mergulhar em água a ferver temperada de sal durante cinco minutos. Retire-as depois, enxugando muito bem e enrole-as em fatias finas de presunto. Disponha-as num pirex untado com manteiga, cubra com bechamel, salpique com queijo ralado e leve a gratinar no forno durante quinze minutos. Enfeite com manjericão. Acompanhei com uma salada e um rosé fresquinho. Bom proveito.

Foto ZGarcia