PISCOISO

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Lombo com Laranja Um suculento prato de lombo assado com sumo de laranja é a nossa proposta para os sabores de hoje. Esmagam-se dentes de alho sobre sal grosso com um pouco de azeite até ficar uma pasta, com que se barra o lombo de porco. Deixe ficar uma ou duas horas a tomar gosto. Coloque o lombo numa assadeira com um pouco de azeite no fundo. Numa tigela, misture tomate aos pedacinhos sem peles nem grainhas, sumo de duas laranjas e um limão e um cálice de vinho branco, temperando de sal e pimenta. Mexa bem e deite por cima do lombo. Leve ao forno. Passe batatas pequenas pelo resto da massa com que barrou o lombo. Leve-as também ao forno, mas em separado. Depois do lombo assado, corte-o às fatias e rodeie com as batatas. Acompanhe com uma salada de alface e um bom tinto. Bom proveito.

Foto ZGarcia