PISCOISO

Lambert for you

Peixe Espada à Moda da Madeira Nas Ilhas come-se bem o que o mar lhes dá. Lave uma boa posta de peixe espada preto. Numa caçarola com o fundo coberto de azeite, pique cebola e alho, tomate sem peles nem sementes, salsa, piripiri, sal e pimenta. Deixe amolecer a cebola e desfazer o tomate, juntando então a posta passada por farinha. Deixe estufar um pouco de ambos os lados. Salpique com vinagre, junte um pouco de água e batatas cortadas ao meio. Tape e deixe cozer. Honrei este saboroso prato com um verde fresquinho. Bom proveito.

Foto ZGarcia