PISCOISO

Lambert for you

Hamburguer Personalizado Fazer os seus próprios hamburguers, personalizados, é a nossa proposta de hoje. Não compre carne picada, mas sim carne para bife. Não a mande picar no talho, pique-a em casa, antes de a cozinhar. Evite mesmo as máquinas de picar em casa. Corte a carne em pedaços miudinhos com uma faca grande. Porque a carne cortada é diferente da esmigalhada. Conserva os seus sucos. Depois misture-a com cebola picada, polpa de tomate (ou ketchup se preferir), uma gema de ovo, mostarda, sal pimenta e um gole de conhaque. Misture bem e vá polvilhando com farinha até atingir alguma consistncia. Forme os hamburguers com o tamanho que desejar e envolva-os lateralmente com duas fatias finas de bacon, presas nas extremidades com palitos, que retira antes de servir. Cubra cada hamburguer com gema de ovo e leve ao forno. Acompanhe com batata frita. Para beber, o ideal é mesmo a cerveja de Hamburgo, mas preferimos a de Munique. Bom proveito.

Foto ZGarcia